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2007-10-04

台南地方名產 -小西腳碗粿

小西腳碗粿-
    位於台南市正義公園正對面的「小西腳」碗粿,是延續阿婆古法的香 Q 碗粿,於1955年創立,原本只是老闆蔡再發在舊日小西門城邊所擺的小攤,後來在 1999 年由第二代也就是蔡明松、蔡明財兩兄弟,秉持尊重傳統 文化及現代化經營理念下將老店新開,希望一改以往遊客對小吃店環境髒亂的印象,提供具有獨特風格乾淨清爽的用餐環境。 碗粿、豆仔湯,因用料實在,風味絕佳,終日顧客絡繹不絕,建立了「小西腳碗粿」的知名度。

    俗話說:「阿婆炊粿–倒塌」碗粿好吃與否,在於粿身是否夠 Q ,好吃的碗粿中間內凹不糊爛,主要除了米的品質之外,爐火的溫度及水分的蒸發,都是重要因素,小西腳碗粿及油飯承襲百年古法,不含防腐劑及硼砂,榮獲總統府接待外賓之代表台灣的小吃。




現在正值午餐時間,老大的肚子已經咕嚕咕嚕叫,
還好台南的美食就是特別多,所以準備去大快朵頤啦!!

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